日本肝臟學會認定專業醫學博士栗原毅教你，打敗脂肪肝，三步驟就成功！
- 不費力就能達成的生活小習慣
- 日本醫界獨創，吃巧克力也沒問題的無痛健康飲食法
- 不用道具，隨時隨地都能做的簡單運動
病毒感染和作息不規律是肝病的主因
肝硬化等重大肝病的成因大致可分成兩種，其中之一是病毒感染。相信各位都曾聽過C型肝炎、B型肝炎等病名。病毒性肝炎，共有A到E型五種。主要都是經由食物或體液傳染。
基本上必須接受專業醫學檢查才能確定自己是否罹患病毒性肝炎。如果罹患病毒性肝炎可服藥醫治，但若不幸惡化，很可能演變成重大疾病。請務必及早接受適當治療，這一點十分重要。
另一個主因是作息不規律。作息指的是飲食、運動、睡眠等每天的生活型態。某種程度上來說，病毒感染無法照我們的意志完全預防，但我們可以藉由自己的力量改善生活習慣，維持肝臟的健康。
話說回來，許多人做了健康檢查，醫生告訴他要改變生活習慣時，以輕忽的態度面對，認為「這沒什麼大不了」「這樣很正常吧」的狀況十分常見，正因為這種想法，才會造成脂肪肝惡化。
肝臟真正受損要花上五年、十年，這段時間相當漫長。這也表示在這麼長的歲月中，你一直持續著不良的生活習慣。由此可見，即使只是稍微起心動念，我們都必須提起勇氣去實際改變自己的生活。
如何從健康檢查結果了解肝臟狀態
誠如我先前所說，不良的生活習慣會引發肝功能障礙，脂肪肝則是肝功能障礙的初步徵兆。接下來我將詳細解說如何判斷自己是否罹患脂肪肝。
為了簡單且確實掌握肝臟狀態，照腹部超音波（abdominal echo）是最好的方法。不過腹部超音波所費不貲，還要到設備精良的醫院接受檢查，程序比較麻煩。
老實告訴各位，我很想建議各位去照腹部超音波。但從各種條件來看，若不是幾乎已經確定自己罹患脂肪肝的狀況下，就去接受昂貴的醫學檢查，似乎又太大驚小怪。因此，我建議趁著接受健康檢查時，順便了解自己是否被列為脂肪肝高風險群，就從檢視健康檢查的數據開始著手。
做完健康檢查後，醫院會給你一份寫滿各種數據的檢查報告。大多數狀況下，表格上會列出標準值與檢查結果對照，有問題的數值以紅色標示，方便一般人解讀。幾乎所有人只要數值在標準值內就覺得沒問題，不會多看檢查報告兩眼。甚至有人會直接將檢查報告丟進垃圾桶。
各位一定要有個基本觀念，就算數值在標準值內，若與上一次或上上次相較，數值表現愈來愈差，就應該提高警覺。當你拿到檢查報告後，至少詳讀十分鐘，用心了解自己的身體狀況。
健康檢查的報告中，與肝臟有關的數值為以下三項：
- ALT（GPT）
- AST（GOT）
- γ–GTP
第三項是丙麩氨轉肽酶（Gamma–Glutamyl Transpeptidase），可能是各位最常見的數值，更是經常飲酒的人最需注意的數值。
γ–GTP是在肝臟生成，會隨著膽汁一起排出的酵素，也是用來判斷是否罹患酒精性肝障礙的參考數值。標準值為○至五十IU／l，超過兩百IU／l即代表罹患酒精性脂肪肝的機率很高。不過，只要禁酒一個月，此數值就會明顯降低。
從ALT與AST數值判讀是否罹患酒精性脂肪肝
看完上一節後，或許有些讀者會覺得「注意γ–GTP數值是大家都知道的事情」。但我想強調的是ALT（GPT）與AST（GOT）。
可能有不少讀者從未聽說過ALT與AST，這兩種物質都是肝細胞遭到破壞時釋放出的酵素，也是健康檢查一定會分析的項目。注意這兩項數值，就能輕鬆掌握肝臟狀態。判讀方法相當簡單，請各位務必謹記。
ALT是一種大部分儲存在肝臟的酵素。如攝取過量醣類，導致肝功能衰退，ALT數值就會上升。總而言之，這可說是用來判斷肝臟是否附著脂肪最重要的數值。日本標準值為十至三十IU／l（編按：台灣一般為小於四十IU／l），但我設定了一個更嚴格的標準五至十六IU／l。各位手邊如果有健康檢查報告，請拿出來確認ALT數值為多少。結果如何？ 是否低於十六IU／l？
判讀數值時請注意一件事。肝硬化患者的ALT值會下降，所以有些人容易誤以為自己的身體變好、變健康了。在沒有節制飲食的狀況下，若一直居高不下的ALT值開始下降，反而是危險的警訊。
而AST酵素不只存在於肝臟，同時也存在於骨骼肌與心肌。日本標準值為十至三十IU／l（編按：台灣一般為小於四十IU／l），但我個人設定的標準值也較為嚴格，是五至十六IU／l。
若你的AST與ALT皆超過十六IU／l，且AST值比ALT值高，你很可能罹患酒精性脂肪肝。
無論如何，這兩項數值都要以接近理想值為目標。
此外，顯示酵素量的「IU／l」是 International Units Per Liter，意指「每升國際單位」。酵素量很難用公克等重量單位表示，因此使用「U」為單位。
若要進一步說明會過於艱澀，在此省略不提，請各位只需按上所述，注意自己的健康檢查報告數值即可。（本文摘錄自《神奇解救脂肪肝：巧克力、酒精、微減醣，揮別三高，代謝症候群out》今周刊出版）
書籍介紹
作者：栗原毅
出版社：今周刊出版
出版日期：2019年03月
栗原毅
北里大學醫學部畢業。栗原診所東京日本橋院長。慶應義塾大學特任教授、前東京女子醫科大學教授。主要著作有《膽固醇與中性脂肪迅速下降200%基本技巧：任何人都做得到！》、《吃巧克力控制糖尿病》等。
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