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這段期間難得吃海鮮，偶爾才會買大邱的肉燒餅來吃。

雖然對熟悉的事物比較執著，但是沒有變化和感動也不行。在熟悉的事物中帶入一些小變化，伴隨而來的感動會深植人心。如果沒有那些，熟悉感很快就會讓人厭倦，催促人快點和那種感覺分手。有些人不知道，對它們感到又討厭又可惜，漸行漸遠。

一個月前去江華島的風味市場，還吃了烤魚。如果在家裡自己做，應該會受不了那種腥味吧？如果有烤箱應該沒關係，雖然是很小的烤箱。

因為肚子餓所以走進廚房，啊！不對，又走去兒子房間，他好像還在睡，在房門口先觀察一下，好像醒了，我敲了敲房門走進去，一邊拍拍他，一邊問：

「要不要吃飯？我可以做烤魚或烤豆腐給你吃，如果嫌麻煩，牛肉湯拌飯吃也好。」

「不用了，我想再睡一下，起來洗個澡就要出門了。」

雖然希望他吃點東西，但看他那麼累就算了吧！

「下次想吃什麼就告訴爸爸，不管什麼我都做給你吃。」

「好。」說完眼睛又閉上了。

又來到廚房，先拿了顆蘋果洗乾淨，一邊啃著蘋果一邊準備吃的。把昨晚用鹽巴醃的鰶魚拿出來沖洗，「還是把內臟去掉比較好吧！不然會有苦味。」

去除內臟，用刀子劃了兩道，放進烤箱裡烤。烤箱先預熱五分鐘再設定烤十分鐘。想吃香噴噴的肉，設定這個時間就可以了。如果想咔嗞咔嗞的啃骨頭，就要設定十五分鐘。十分鐘烤兩條魚，十五分鐘烤三條魚，就決定這樣。明天試試烤白帶魚或鯧魚。

兩、三天前，家前面新開了間賣豆腐的店，於是便買了豆腐回來，就烤來吃吧。每每經過那家店都會想，賣豆腐負擔得起那昂貴的店租嗎？真是令人擔心。

把豆腐從冰箱拿出去，擦掉水氣，切成適當的大小。在平底鍋裡倒入紫蘇油，等鍋子變熱，再把豆腐放上去，轉成中火，另外還做了調味醬，喔？沒有蒜泥。

把所有蒜頭取出，去除蒂頭，搗成蒜泥。做了一整桶，感到很滿足，這是做醬料最常用到的，必須有足夠的存量才行。

動手做醬料，醬油和水少許、砂糖少許、辣椒粉少許、大蒜少許、大蔥切碎可以多放一些、醋少許、紫蘇粉適量。

一邊做一邊把蘋果吃完了，一碗飯分成兩半，烤十分鐘的鰶魚和烤十五分鐘的鰶魚各一半搭配著吃。邊烤豆腐邊做醬料，豆腐好了就直接在廚房吧檯上吃，多挖了半碗飯，再拿出醬花生和泡菜搭配著吃。

拿出來的東西又都再次放回冰箱了，「整理」好之後，泡了杯咖啡，回到書房坐在書桌前，音樂……！想聽傑森・瑪耶茲（Jason Mraz，美國創作歌手）的〈I'm Yours〉。打開音響，稍微提高音量，全身也跟著沸騰起來。記憶，無法抗拒的記憶。放肆的悲傷充斥了整個房間。

待稍微平靜後，換另一首音樂，打開書，兒子來了，說要去上班了。父子倆互相擁抱親臉頰，送兒子到玄關，兒子一直揮手直到門關上為止。

雖然只有一會兒，但也一起檢查了衣著儀容，幫他把衣服該扣的扣子扣上，忘了的東西回房幫他拿，路上小心，要愉快喔。

離開了，總有一天大家都會離開，不是嗎？我也是。轉過身去，為什麼會有這種淒涼的想法呢？

客廳與書房、臥室的窗戶全都打開，我想換個空氣。

 

想吃點熱辣辣的東西，看了看冰箱，裡面有馬蹄菜。馬蹄菜很硬，要耗費很久的時間煮，會讓人等得氣絕。跟醬料一起拌也是，要使勁地拌才行。醬料是蒜泥加一點醬油和大醬，還有芝麻油、紫蘇油和紫蘇粉各少許。

做涼拌菜時，可以用燙過青菜的水來煮麵條。不過以馬蹄菜來說，說用燙的，不如說用煮的比較貼切。而且煮過之後的水顏色會變深，用來煮麵條也會沾上。

所以用事先做好的銀魚湯底加熱來煮麵條，把剛才做好的馬蹄菜滿滿地放上去，加入香香的青蔥，湯有淡淡的大醬湯味道，還有一點青蔥的香氣。將炒過的香菇和鱈魚餅切成漂亮的小塊狀，海苔也撕幾張放上去。

其實也不是真需要那麼久，在廚房做菜是很自由的。之前最多只不過是煮個泡麵加蛋而已，現在習慣改了。所以，妻子才會那麼挑剔地對待我嗎？

 

十分鐘就可以做好的料理，非常簡單。在肚子餓又找不到東西吃，極度痛苦的夜晚，常做來吃。

如果要把麵條煮得好吃，當然必須有銀魚湯底才行。那是在看書的時候做的，用一個非常大的鍋子裝水，放入各種材料。

有很多銀魚，幾條青鱗小沙丁魚，滿滿的乾香菇，辣椒籽適量，大蔥根有就放，蒜頭幾顆，青陽辣椒也放幾根，蘿蔔也是……還放了一顆蘋果下去，昆布晚點再放，瓦斯爐的烹煮時間設定二十分鐘。

看書看久了如果覺得屁股痛、拿書的手痠了，就起身去廚房瞧瞧。爐火熄了，把昆布放進去再煮五分鐘，然後回到書房。就這樣煮了大約二公升的湯底。因為常常看書，所以湯底總是源源不絕。

煮麵吃的日子大概都是配拌菜，今天用了很多芝麻油、一點點鹽，精心拌了燙過的朝鮮茴芹。燙兩分鐘，葉子的部分再燙一分鐘，用冷水沖洗後切成適當大小。

朝鮮茴芹很香，至於對身體的各種好處就省略，用燙過朝鮮茴芹的湯煮素麵，麵熟了，放到冷水中洗一下，再拿起來拌一拌。

一點蒜泥、韓式醬油少許、另外放一點紫蘇粉，輕輕攪拌。材料都準備好了。

將預先做好的湯底拿出來熱過，用鰹魚濃縮液調味。放入麵條，把拌好的朝蘇茴芹滿滿放上去，香氣和味道都不可思議。（本文摘錄自《老婆，今天可能有點辣：為癌末妻子做菜》大塊文化）